Nusa Tenggara Timur (NTT), sebuah provinsi yang terletak di ujung timur Indonesia, menyimpan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu resep masakan khas dari NTT yang wajib dicoba adalah cumi-cumi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep cumi-cumi ala NTT yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan cumi-cumi dengan cara mencuci dan membuang isi perutnya. Iris cumi-cumi sesuai selera, bisa memotongnya menjadi cincin atau melintang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, cabai merah, dan serai hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cumi-cumi berubah warna menjadi keputihan.
- Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Tuangkan kecap manis dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam cumi-cumi.
- Arahkan selera Anda dan jika sudah merasa matang, angkat cumi-cumi dari wajan dan sajikan di piring saji.
Resep cumi-cumi ala NTT siap untuk dinikmati. Hidangan ini bisa disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat atau bisa juga dimasak dalam olahan mie goreng atau capcay. Cumi-cumi yang lezat dengan cita rasa rempah khas NTT akan membuat sajian makanan Anda menjadi lebih istimewa.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep masakan NTT cumi-cumi yang lezat ini. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Apa itu cumi-cumi?
Cumi-cumi adalah hewan laut yang terkenal dengan dagingnya yang lezat. Mereka termasuk dalam kelompok moluska dan memiliki tubuh yang lunak. Cumi-cumi dapat ditemukan di perairan hangat dan dingin di seluruh dunia. Mereka juga merupakan sumber protein dan nutrisi yang baik.
Tips Memilih Cumi-Cumi yang Segar
1. Perhatikan Warna dan Kilau
Pilih cumi-cumi yang berwarna cerah dan kilau. Hindari memilih cumi-cumi yang berwarna kecoklatan atau pudar, karena itu bisa menandakan bahwa cumi-cumi tersebut sudah tidak segar.
2. Periksa Kulit Cumi-Cumi
Kulit cumi-cumi yang segar harus halus dan tidak ada noda atau bercak pada permukaannya. Anda juga harus memastikan bahwa kulit cumi-cumi tidak terkelupas, karena itu bisa menjadi tanda bahwa mereka tidak segar.
3. Bau yang Segar
Cumi-cumi segar memiliki bau yang segar dan seperti air laut. Hindari cumi-cumi yang berbau amis atau tidak segar. Bau yang busuk bisa menjadi tanda bahwa cumi-cumi tersebut sudah basi.
Bahan-Bahan untuk Resep Masakan Cumi-Cumi NTT
Bahan Utama:
- 500 gram cumi-cumi segar
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 100 ml air kelapa
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
Cara Membuat Resep Masakan Cumi-Cumi NTT
Langkah 1: Membersihkan Cumi-Cumi
Bersihkan cumi-cumi dengan mengeluarkan isi perutnya, membuang tulang belakang, dan membersihkan tinta hitamnya. Cuci cumi-cumi dengan air bersih dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau ulek sampai halus.
Langkah 3: Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
Langkah 4: Memasak Cumi-Cumi
Tambahkan cumi-cumi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Masukkan garam, merica bubuk, air jeruk nipis, air kelapa, dan kecap manis. Masak cumi-cumi hingga matang dan bumbu meresap.
Langkah 5: Menambahkan Cabai
Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga cabai matang.
Langkah 6: Sajikan
Cumi-cumi masakan NTT siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak cumi-cumi NTT?
Waktu memasak cumi-cumi NTT tergantung pada ukuran dan kekenyalan cumi-cumi yang digunakan. Secara umum, memasak cumi-cumi dalam resep ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
2. Bisakah saya mengganti cumi-cumi segar dengan cumi-cumi beku?
Idealnya, menggunakan cumi-cumi segar akan memberikan hasil terbaik dalam masakan ini. Namun, jika cumi-cumi segar tidak tersedia, Anda dapat menggunakan cumi-cumi beku sebagai alternatif. Pastikan untuk mencairkan cumi-cumi beku sebelum digunakan dan tetap ikuti instruksi masak dengan seksama.
Kesimpulan
Demikianlah resep masakan cumi-cumi NTT yang dapat Anda coba. Pastikan untuk memilih cumi-cumi yang segar agar mendapatkan rasa yang terbaik. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat membuat hidangan lezat yang menggugah selera. Selamat mencoba!
Jangan ragu untuk mengeksplorasi berbagai cara memasak cumi-cumi dan mencoba berbagai variasi bumbu. Gunakan resep ini sebagai panduan dasar dan tambahkan sentuhan pribadi Anda. Selamat memasak!