Okra hijau, atau dikenal juga dengan sebutan lady’s fingers, adalah salah satu sayuran yang populer di berbagai masakan Asia. Dengan bentuknya yang unik dan tekstur renyahnya, tak heran jika okra hijau menjadi bahan favorit di banyak resep masakan. Jika Anda ingin mencoba kelezatan okra hijau, berikut ini kami sajikan resep yang mudah dan sederhana untuk Anda coba dirumah.
Bahan-bahan:
– 250 gram okra hijau
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, sesuai selera)
– 2 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok teh saus tiram
– 1 sendok teh gula pasir
– ½ sendok teh garam
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan okra hijau dan cuci bersih. Potong ujung bagian bawah dan ujung bagian atas okra hijau.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah kekuningan.
4. Masukkan cabai merah iris ke dalam wajan jika Anda suka makanan pedas.
5. Masukkan okra hijau ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang putih dan cabai merah.
6. Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan hingga okra hijau terbalut bumbu dengan merata.
7. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan tutup wajan. Biarkan semua bahan matang dengan baik dan meresap.
8. Setelah beberapa menit, angkat wajan dan sajikan okra hijau dalam piring saji.
Tips Tambahan:
– Untuk mendapatkan okra hijau yang lebih renyah, Anda dapat merebusnya terlebih dahulu sebelum ditumis.
– Jika Anda menginginkan rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam pada saat memasak.
– Okra hijau yang telah dimasak dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, atau sebagai hidangan utama saat makan siang atau malam.
Menikmati hidangan okra hijau yang segar dan lezat tak perlu ribet. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nikmati kelezatan okra hijau yang renyah dan sarat dengan manfaat bagi kesehatan tubuh Anda.
Apa itu Okra Hijau?
Okra hijau, juga dikenal sebagai lady’s finger atau gumbo, adalah sayuran yang populer di berbagai masakan, terutama di Asia Selatan dan Timur Tengah. Tumbuh dalam bentuk pod panjang, okra hijau memiliki daging yang kenyal dan biji kecil di dalamnya. Dalam masakan, okra hijau biasanya digunakan dalam sup, tongseng, tumis, atau bisa juga dijadikan bahan utama untuk hidangan sendiri.
Tips Menggunakan Okra Hijau
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak dan menggunakan okra hijau:
1. Pilih Okra yang Segar
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilih okra yang masih segar dan berwarna hijau cerah. Pastikan podnya tidak menjadi hitam atau lembek. Cobalah meremasnya sedikit untuk memastikan kesehatan okra.
2. Cuci dan Potong Secara Hati-hati
Sebelum menggunakan okra hijau, bersihkan dengan air bersih dan potong ujungnya dengan hati-hati. Jika ingin mengurangi kekenyalannya, potong okra menjadi irisan tipis, atau jika ingin lebih kenyal, biarkan pod tetap utuh.
3. Pakai Sekaligus atau Kurangi Lendirnya
Jika ingin mengurangi lendir yang keluar saat memasak okra, rendam pod dalam air asam selama 30 menit sebelum memasak. Jika ingin menggunakan lendir okra sebagai bahan pengental dalam hidangan, cukup masukkan pod utuh dan biarkan lendirnya keluar saat proses memasak berlangsung.
4. Jangan Terlalu Lama Memasak
Okra hijau sebaiknya tidak dimasak terlalu lama, karena dapat membuatnya menjadi lembek dan kehilangan kekenyalannya. Memasak selama 5-7 menit sudah cukup untuk mendapatkan tekstur yang baik. Overcooking okra dapat membuatnya jadi terlalu lengket.
5. Padukan Dengan Bahan Lain
Okra hijau memiliki rasa yang netral, sehingga dapat terserah Anda untuk mencampurnya dengan bahan lain sesuai selera. Beberapa bahan yang sering dipadukan dengan okra hijau adalah tomat, bawang, cabai, ikan asin, atau daging sapi.
Bahan-bahan untuk Membuat Resep Masakan Okra Hijau
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat resep masakan okra hijau:
1. Okra Hijau
Siapkan 500 gram okra hijau segar. Pastikan Anda membersihkannya dan memotong ujung-ujungnya dengan hati-hati sebelum digunakan.
2. Bawang Merah
Siapkan 2 buah bawang merah yang telah dicincang halus. Bawang merah akan memberikan rasa dan aroma yang khas dalam masakan okra hijau.
3. Bawang Putih
Siapkan 3-4 siung bawang putih yang telah dihaluskan atau dicincang kecil-kecil. Bawang putih akan memberikan cita rasa yang lezat dalam hidangan okra hijau.
4. Cabai Merah
Siapkan 2 buah cabai merah besar yang telah diiris tipis. Jumlah cabai merah dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
5. Tomat
Siapkan 2 buah tomat yang telah dicincang halus. Tomat akan memberikan rasa segar dan asam dalam hidangan okra hijau.
6. Minyak Sayur
Siapkan 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng bahan-bahan dan memberikan cita rasa pada masakan okra hijau.
7. Garam
Siapkan secukupnya garam untuk memberikan rasa pada hidangan okra hijau Anda.
8. Merica
Siapkan secukupnya merica bubuk atau lada hitam yang telah dihaluskan. Merica akan memberikan sedikit rasa pedas dan menghangatkan hidangan okra hijau.
Cara Membuat Resep Masakan Okra Hijau
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep masakan okra hijau yang lezat:
Langkah 1: Membuang Lendir Okra
Rendam okra hijau dalam air asam selama 30 menit untuk mengurangi lendir yang keluar saat memasak. Kemudian, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Langkah 2: Menggoreng Bahan-bahan
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat, lalu masak hingga tomat menjadi lembut.
Langkah 3: Menambahkan Okra dan Bumbu
Masukkan okra hijau ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak selama 5-7 menit hingga okra matang sempurna.
Langkah 4: Saatnya Disajikan
Setelah okra hijau matang, angkat dari wajan dan sajikan selagi masih hangat. Resep masakan okra hijau siap dinikmati bersama nasi putih atau hidangan lain sesuai selera.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Okra Hijau
1. Apakah okra hijau memiliki nutrisi yang penting?
Ya, okra hijau kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, dan folat. Selain itu, okra hijau juga mengandung antioksidan, seperti flavonoid dan polifenol yang baik untuk kesehatan tubuh.
2. Bagaimana cara memilih okra hijau yang baik?
Anda dapat memilih okra hijau yang segar dengan memperhatikan warnanya yang cerah, bebas dari bintik-bintik hitam atau lembek. Selain itu, ketika dirasakan, okra hijau yang segar akan terasa kenyal dan tidak terlalu keras.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Memasak Okra Hijau
1. Apa yang menyebabkan okra hijau menjadi lengket saat dimasak?
Okra hijau mengandung lendir yang dapat keluar saat dimasak, dan itulah yang membuatnya lengket. Jika Anda ingin mengurangi lendir, rendam okra hijau dalam air asam selama 30 menit sebelum dimasak.
2. Bagaimana cara memasak okra hijau agar tidak lengket?
Anda bisa mencampurkan okra hijau dengan bahan yang mengandung asam, seperti tomat atau asam jawa, untuk mengurangi lendirnya. Juga, pastikan Anda tidak memasak okra hijau terlalu lama, karena dapat membuatnya menjadi lembek dan lengket.
Kesimpulan
Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa okra hijau adalah sayuran yang populer dalam masakan Asia Selatan dan Timur Tengah. Okra hijau memiliki kekenyalan yang unik dan memberikan variasi tekstur dalam hidangan. Untuk mengolah okra hijau, perhatikan tips dan trik dalam menggunakan serta memasaknya. Sajikan okra hijau bersama dengan bahan-bahan yang sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan hidangan yang lezat.
Jadi, ayo coba resep masakan okra hijau di rumah dan rasakan kenikmatannya!