Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Palembang? Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah tekwan, sejenis sup ikan yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep masakan tekwan yang pasti membuat lidah Anda bergoyang.
Bahan-bahan:
– 250 gram ikan tenggiri, fillet dan haluskan
– 100 gram tepung sagu
– 2 butir telur, kocok lepas
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan minyak wijen
– Garam secukupnya
Bumbu Kuah:
– 500 ml kaldu ikan
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 batang seledri, iris tipis
– Garam secukupnya
– Lada secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan halus, tepung sagu, bawang putih, telur, minyak wijen, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan ikan, bentuk bulat kecil-kecil. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola tekwan yang telah dibentuk. Masak hingga bola tekwan mengapung dan matang.
4. Angkat bola tekwan dan tiriskan.
5. Untuk kuahnya, tumis bawang putih dengan minyak sampai harum. Tambahkan kaldu ikan, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan bola tekwan tadi ke dalam kuah, dan tambahkan daun bawang serta seledri.
7. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
8. Siapkan mangkuk saji, tuangkan tekwan beserta kuahnya ke dalam mangkuk.
9. Sajikan tekwan hangat-hangat dan nikmati dengan nasi putih.
Nikmatnya sepotong tekwan hangat memang sulit digantikan. Hidangan ini cocok dihidangkan ketika cuaca sedang dingin atau saat gathering bersama keluarga dan teman. Jangan lupa untuk menambahkan irisan daun bawang dan seledri yang segar sebagai pelengkap, agar aroma dan citarasa tekwan semakin terasa.
Tak heran jika tekwan menjadi salah satu ikon kuliner yang melekat dengan Palembang. Dengan bumbu rempah yang kaya dan cita rasa yang begitu menggugah selera, hidangan ini sulit dilupakan begitu saja. Selamat mencoba!
Apa Itu Tekwan?
Tekwan adalah salah satu makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terkenal dengan kuah bening yang gurih dan isian bakso ikan yang kenyal. Biasanya tekwan disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial, seperti perayaan keluarga, pernikahan, atau festival kuliner.
Tips Membuat Tekwan yang Enak
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat tekwan yang enak:
1. Pilih Ikan yang Segar
Untuk membuat tekwan, pilih ikan yang segar agar diperoleh rasa yang lebih enak dan tekstur yang kenyal. Ikan yang sering digunakan dalam tekwan adalah ikan tenggiri atau ikan lele.
2. Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas
Pastikan bahan-bahan lainnya yang digunakan dalam tekwan, seperti tepung terigu, tepung sagu, dan bawang putih, juga berkualitas baik. Hal ini akan berpengaruh pada hasil akhir tekwan.
3. Beri Bumbu yang Pas
Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, penyedap rasa, merica, dan bawang putih untuk memberikan cita rasa yang sedap pada kuah dan bakso ikan tekwan.
4. Jangan Lupakan Hiasan dan Pelengkap
Untuk memberikan tampilan yang menarik, tambahkan hiasan pada tekwan seperti irisan daun bawang atau seledri. Sediakan juga sambal dan cuka sebagai pelengkap saat menyantap tekwan.
Bahan-Bahan Tekwan
- 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter kaldu ikan
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang atau seledri untuk hiasan
- Sambal dan cuka
Cara Membuat Tekwan
- Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung sagu, dan bawang putih hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan tangan yang basah.
- Rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kaldu ikan dalam panci. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan merica secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola ikan yang telah matang ke dalam kaldu. Masak sebentar hingga bola-bola ikan tercampur dengan baik dalam kuah.
- Sajikan tekwan dalam mangkuk. Tambahkan hiasan daun bawang atau seledri. Sajikan dengan sambal dan cuka.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa bedanya tekwan dengan pempek?
Tekwan dan pempek adalah makanan khas Palembang yang menggunakan bahan dasar ikan. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada bentuk dan tekstur. Tekwan memiliki bentuk bola-bola kecil dengan kuah bening, sedangkan pempek memiliki bentuk pipih dengan tekstur kenyal.
FAQ (Frequently Asked Questions)
2. Apakah tekwan bisa disimpan dalam freezer?
Tekwan yang telah matang bisa disimpan dalam freezer untuk jangka waktu yang lebih lama. Pastikan tekwan sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di freezer. Ketika ingin menghidangkannya, cukup rebus kembali tekwan yang beku dalam air mendidih hingga panas.
Kesimpulan
Tekwan merupakan salah satu makanan tradisional khas Palembang yang memiliki cita rasa yang lezat. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda dapat membuat tekwan yang enak di rumah. Jangan lupa untuk memilih bahan-bahan berkualitas dan memberikan bumbu yang pas dalam proses pembuatan tekwan. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan tekwan yang lezat!
Untuk informasi lebih lanjut tentang masakan Palembang dan resep-resep lainnya, kunjungi website kami di www.resepmasakanpalembang.com. Kami juga menyediakan berbagai artikel menarik seputar kuliner dan tips memasak.
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda dalam membuat tekwan dan bertanya jika ada hal yang masih belum jelas. Mari kita lestarikan kuliner Indonesia dengan memasak dan menyajikan makanan tradisional khas seperti tekwan. Selamat mencoba!