Pecel tempe kemangi, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Dalam hidangan sederhana ini, tempe yang gurih dan kemangi yang segar bergabung menjadi paduan sempurna yang menggoyang lidah. Untuk Anda yang ingin mencoba menyajikan hidangan yang menggugah selera ini, berikut adalah resep masakan pecel tempe kemangi yang tidak boleh Anda lewatkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong menjadi kotak-kotak kecil
- 1 genggam kemangi segar
- 2-3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
- Rebus tempe dalam air mendidih yang telah ditambahi dengan sedikit garam. Masak hingga tempe cukup lunak, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Iris kemangi segar menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah iris hingga harum.
- Tambahkan tempe yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai merah tumis. Masak hingga tempe agak kering dan berubah warna menjadi cokelat kecokelatan, sekitar 5-7 menit.
- Masukkan daun jeruk, kecap manis, gula merah serut, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan beraroma sedap, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kemangi segar yang telah dipotong ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga kemangi layu sedikit.
- Sajikan pecel tempe kemangi dengan nasi hangat dan kerupuk favorit Anda.
Siapkan diri Anda untuk menyambut kelezatan pecel tempe kemangi yang tiada tara. Hidangan ini dapat menjadi pilihan sempurna untuk keluarga Anda dalam menyajikan hidangan istimewa namun tetap sederhana. Selamat mencoba dan menikmati!
Apa Itu Pecel Tempe Kemangi?
Pecel tempe kemangi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang segar dan lezat. Seperti namanya, masakan ini menggunakan bahan utama tempe dan kemangi. Tempe adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasikan, sedangkan kemangi adalah sejenis tumbuhan herbal dengan aroma dan rasa yang khas.
Tips dalam Membuat Pecel Tempe Kemangi yang Enak
Untuk mendapatkan pecel tempe kemangi yang enak, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pilih Tempe yang Berkualitas
Pilih tempe yang memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu keras. Pilih juga tempe yang belum terlalu tua agar hasilnya lebih enak.
2. Gunakan Buah Kemangi yang Segar
Pilihlah kemangi yang masih segar dan berwarna hijau cerah. Pastikan juga tidak ada daun yang layu atau berwarna coklat. Kemangi segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
3. Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama
Potong tempe dengan ukuran yang sama agar matang merata dan memiliki tekstur yang pas saat dikunyah.
4. Jaga Suhu Minyak saat Menggoreng
Saat menggoreng tempe, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas. Jika suhu terlalu panas, tempe akan cepat gosong dan tidak matang merata. Sebaliknya, jika suhu terlalu rendah, tempe akan menyerap minyak terlalu banyak.
5. Sajikan dengan Sambal Kacang
Pecel tempe kemangi biasanya disajikan dengan sambal kacang. Buatlah sambal kacang yang gurih dan pedas sesuai selera Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat pecel tempe kemangi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Tempe
250 gram tempe
2. Kemangi
1 ikat kemangi
3. Bumbu Pecel
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam jawa
4. Bahan Sambal Kacang
100 gram kacang tanah goreng
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
50 ml minyak goreng
Cara Membuat Pecel Tempe Kemangi
1. Persiapan Tempe
– Potong tempe menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
– Goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Persiapan Kemangi
– Cuci bersih kemangi, buang tangkainya, dan tiriskan.
3. Persiapan Bumbu Pecel
– Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
4. Membuat Sambal Kacang
– Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah keriting.
– Tumis bumbu halus dalam minyak hingga harum.
– Masukkan kacang tanah halus dan aduk rata.
– Tambahkan air, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga mengental.
5. Menghidangkan Pecel Tempe Kemangi
– Tata tempe goreng dan kemangi dalam piring saji.
– Siram dengan bumbu pecel.
– Sajikan pecel tempe kemangi dengan sambal kacang.
FAQ: Bagaimana Cara Menggoreng Tempe Agar Tidak Minyakan?
Untuk menggoreng tempe agar tidak terlalu minyakan, Anda dapat mengikuti tips berikut:
1. Potong Tempe dengan Tipis
Potong tempe dengan ketebalan yang tipis. Semakin tipis tempe yang digoreng, semakin sedikit minyak yang akan diserap.
2. Gunakan Minyak yang Panas
Goreng tempe dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Minyak panas akan membentuk lapisan di permukaan tempe sehingga minyak tidak langsung menyerap.
3. Tiriskan Tempe dengan Baik
Saat mengangkat tempe dari minyak, pastikan Anda meniriskannya dengan baik agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik.
4. Gunakan Kertas Minyak
Anda juga dapat menaruh tempe yang sudah digoreng pada kertas minyak untuk menyerap minyak berlebih sebelum disajikan.
FAQ: Bisakah Saya Mengganti Kemangi dengan Daun lain?
Tentu saja, Anda dapat mengganti kemangi dengan daun lain sesuai dengan selera Anda. Beberapa daun yang dapat digunakan sebagai pengganti kemangi antara lain daun selada, daun mint, atau daun sawi hijau. Namun, perlu diperhatikan bahwa penggantian daun juga akan mempengaruhi cita rasa dan aroma pecel tempe yang dihasilkan.
Dengan tips-tips di atas, Anda sudah siap membuat pecel tempe kemangi yang enak di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Kesimpulan
Dalam artikel ini, telah dijelaskan secara lengkap mengenai pecel tempe kemangi. Pecel tempe kemangi merupakan masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang segar dan lezat. Untuk membuat pecel tempe kemangi yang enak, Anda perlu memperhatikan pemilihan bahan yang berkualitas, teknik pengolahan yang tepat, serta penyajian yang baik dengan sambal kacang. Selain itu, terdapat tips menggoreng tempe agar tidak terlalu minyakan dan pemilihan daun pengganti kemangi. Dengan mengikuti petunjuk di atas, Anda dapat membuat pecel tempe kemangi yang lezat dan memuaskan lidah. Selamat mencoba!
Jika Anda tertarik untuk mencoba resep ini, jangan ragu untuk membeli bahan-bahan yang diperlukan dan segera memasaknya di rumah. Rasakan kelezatannya dan bagikan pengalaman Anda kepada teman-teman dan keluarga. Selamat mencoba!