Dalam kekayaan kuliner nusantara, rendang tak pernah tertandingi sebagai simbol kelezatan Indonesia yang menggoda lidah. Namun, bagi pecinta masakan pedas, kali ini kami hadirkan varian rendang yang ditambahkan dengan bumbu balado yang menggigit. Siapkan lidah Anda untuk menikmati sensasi pedas dan gurih dari resep masakan rendang balado ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging sapi, potong menjadi dadu kecil
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 6 buah cabai merah keriting, iris serong
– 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
– 1 buah batang kayu manis
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter santan kelapa dari 1 butir kelapa tua
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Aduk rata hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, batang kayu manis, dan lengkuas. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tuang santan kelapa perlahan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan santan menyusut.
6. Setelah itu, koreksi rasanya dengan menambahkan garam sesuai selera.
7. Masak rendang balado dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mencegah rendang menjadi terlalu kering.
8. Angkat dan hidangkan rendang balado hangat bersama nasi putih.
Rendang balado siap memikat lidah Anda dengan kepedasan dan kelezatan yang tak tertandingi. Rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas cabai segar membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kuliner nusantara yang unik ini!
Apa Itu Rendang Balado?
Rendang balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas yang menggugah selera. Masakan ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan sekarang menjadi populer di seluruh Indonesia bahkan hingga mancanegara.
Rendang balado adalah varian rendang yang menggunakan cabai merah sebagai bumbu utama. Rendang sendiri adalah masakan daging yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah dan santan yang diolah dengan cara memasaknya dalam waktu yang lama hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Dibandingkan dengan rendang biasa, rendang balado memiliki tingkat kepedasan yang lebih tinggi karena penggunaan cabai merah yang melimpah.
Tips Membuat Rendang Balado yang Lezat
Untuk membuat rendang balado yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Berikut adalah tips-tipsnya:
1. Pilih Daging yang Sesuai
Pilihlah daging yang berkualitas baik untuk membuat rendang balado yang lezat. Daging yang ideal untuk rendang adalah daging sapi bagian tengah yang memiliki sedikit lemak. Dengan menggunakan daging yang berkualitas baik, rendang balado akan memiliki rasa yang lebih enak dan daging yang menjadi empuk.
2. Gunakan Bumbu-Bumbu Segar
Penggunaan bumbu-bumbu segar adalah kunci untuk mendapatkan rendang balado yang lezat. Gunakan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya yang segar dan berkualitas. Bumbu-bumbu segar akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih khas pada rendang balado.
3. Memasak dengan API Kecil
Untuk mendapatkan rendang balado yang empuk dan bumbu meresap, penting untuk memasak dengan api kecil. Memasak dengan api kecil akan membuat rendang balado matang secara perlahan dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses memasak yang lama dengan api kecil juga akan membuat daging menjadi empuk dan menghasilkan rendang balado yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rendang balado:
1. Daging sapi 1 kg
Pilih daging sapi bagian tengah yang tidak terlalu berlemak.
2. Bumbu halus:
- – 10 butir bawang merah
- – 6 siung bawang putih
- – 10 buah cabai merah besar
- – 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- – 3 batang serai, ambil bagian putihnya
- – 5 lembar daun jeruk
- – 2 cm lengkuas, memarkan
- – 2 cm jahe, memarkan
- – 4 butir kemiri, sangrai
- – 1 sdt jintan
- – 1 sdt merica
- – 2 sdt ketumbar
- – 1 sdt garam
- – 2 sdt gula merah
3. Santan kental 500 ml
Siapkan santan kental yang berkualitas baik untuk mendapatkan rendang balado yang lezat.
4. Air 500 ml
Tambahkan air secukupnya untuk memasak rendang balado.
Cara Membuat Rendang Balado
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat rendang balado yang lezat:
1. Persiapan
– Potong daging sapi menjadi bentuk dadu kecil sesuai selera.
– Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Memasak Rendang
– Panaskan minyak di dalam wajan atau panci yang besar.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
– Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna kecoklatan.
– Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
– Masak dengan api kecil dan biarkan rendang balado mendidih perlahan.
– Aduk-aduk secara teratur agar bumbu meresap sempurna dan rendang menjadi empuk.
– Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging, dan daging menjadi empuk (sekitar 3-4 jam).
– Jika rendang sudah matang dan bumbu meresap, tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera.
3. Penyajian
– Angkat rendang balado dari panci atau wajan.
– Sajikan rendang balado di atas piring saji atau nampan.
– Rendang balado siap disantap dan nikmati dengan nasi hangat.
Pertanyaan Umum Mengenai Rendang Balado
1. Bisakah Rendang Balado Disimpan dalam Wadah Tertutup?
Ya, rendang balado dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Simpanlah rendang balado dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Rendang balado dapat bertahan hingga beberapa hari dalam suhu dingin.
2. Apakah Rendang Balado Selalu Pedas?
Rendang balado umumnya memiliki tingkat kepedasan yang tinggi. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu rendang balado.
Kesimpulan
Rendang balado adalah masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan menggugah selera. Untuk membuat rendang balado yang lezat, perhatikan pemilihan daging yang berkualitas baik, penggunaan bumbu segar, dan memasak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Simpan rendang balado dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk mempertahankan kesegarannya. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rendang balado!
Jika Anda ingin mempelajari lebih banyak resep masakan Indonesia lainnya, jangan ragu untuk mengunjungi situs kami dan ikuti langkah-langkah yang kami sajikan secara detail. Nikmati kelezatan masakan Indonesia di rumah Anda sendiri dan manjakan lidah Anda dengan cita rasa yang autentik dan lezat.