Siapa yang tidak kenal dengan trenggiling? Hewan unik yang memiliki sisik seperti jala dan hidup di terowongan bawah tanah ini. Namun, tahukah Anda bahwa trenggiling juga bisa dijadikan hidangan lezat yang menggugah selera? Mari kita bahas resep masakan trenggiling yang jarang ditemui ini dengan gaya penulisan jurnalistik bernada santai.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor trenggiling segar
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyajikan hidangan trenggiling yang lezat:
- Bersihkan trenggiling dengan baik. Pastikan semua kotoran dan bulunya telah dibersihkan.
- Rebus trenggiling dalam air mendidih selama 10 menit hingga dagingnya menjadi empuk. Tiriskan dan buang air rebusannya.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan trenggiling yang telah direbus dan aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu merata dan trenggiling terbalut dengan sempurna.
- Tuangkan air secukupnya agar bumbu meresap dan masak hingga trenggiling matang sempurna. Pastikan konsistensi kuah tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Angkat trenggiling yang telah matang dan sajikan dengan nasi hangat.
Penutup
Dengan resep masakan trenggiling ini, Anda bisa merasakan kelezatan hidangan yang langka dan unik. Namun, perlu diingat bahwa trenggiling merupakan hewan yang dilindungi dan penangkapannya tidak diperbolehkan. Oleh karena itu, resep ini hanya dibagikan untuk tujuan informasi dan hiburan belaka. Mari jaga kelestarian alam dan hewan-hewan di dalamnya.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan trenggiling yang spesial!
Apa Itu Trenggiling?
Trenggiling adalah hewan yang termasuk dalam keluarga Manidae dan ordo Pholidota. Hewan ini memiliki tubuh yang dilapisi oleh sisik-sisik yang keras, mirip dengan tulang. Trenggiling biasanya ditemukan di Asia dan Afrika, dan memiliki beberapa spesies yang berbeda. Hewan ini juga dikenal dengan sebutan pangolin.
Tips dalam Memasak Trenggiling
Jika Anda ingin mencoba memasak trenggiling, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
1. Pilih Trenggiling yang Segar
Sebelum memasak trenggiling, pastikan Anda memilih hewan yang segar dan berkualitas baik. Perhatikan apakah kulit trenggiling terlihat mengkilap dan tidak ada bau yang tidak sedap. Jika memungkinkan, belilah trenggiling dari sumber yang terpercaya.
2. Bersihkan dengan Hati-hati
Sebelum memasak trenggiling, pastikan Anda membersihkannya dengan hati-hati. Bersihkan kulit trenggiling dengan air mengalir dan gosok dengan lembut menggunakan sikat. Pastikan juga Anda membersihkan bagian dalam trenggiling. Anda dapat menggunakan air lemon atau cuka untuk membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
3. Gunakan Bumbu yang Tepat
Trenggiling memiliki daging yang kurang berasa, oleh karena itu penting untuk menggunakan bumbu yang tepat agar rasanya lebih enak. Beberapa bumbu yang cocok untuk trenggiling antara lain jahe, bawang putih, merica, ketumbar, dan daun bawang. Anda juga bisa menambahkan kecap manis atau saus sambal untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
4. Masak dengan Cara yang Tepat
Ada beberapa cara memasak trenggiling yang bisa Anda pilih, antara lain dipanggang, digoreng, atau direbus. Jika Anda ingin trenggiling memiliki tekstur yang renyah, sebaiknya panggang atau goreng. Namun, jika Anda ingin trenggiling memiliki daging yang lebih empuk, direbus adalah pilihan yang tepat.
Bahan-bahan untuk Membuat Resep Masakan Trenggiling
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep masakan trenggiling:
1. Trenggiling segar (400 gram)
Anda dapat membeli trenggiling segar dari pasar atau penjual daging terpercaya.
2. Bumbu-bumbu
– Jahe (1 cm)
– Bawang putih (3 siung)
– Merica (secukupnya)
– Ketumbar (secukupnya)
– Daun bawang (secukupnya)
– Kecap manis (secukupnya)
– Saus sambal (secukupnya)
3. Minyak goreng (secukupnya)
Minyak goreng digunakan untuk menggoreng trenggiling jika Anda memilih cara memasak yang digoreng.
4. Air (200 ml)
Anda membutuhkan air untuk merebus trenggiling jika Anda memilih cara memasak yang direbus.
Cara Membuat Resep Masakan Trenggiling
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat resep masakan trenggiling:
1. Siapkan Bahan-bahan
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan trenggiling sudah bersih dan siap dimasak.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang putih, jahe, merica, dan ketumbar. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
3. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Aduk rata dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
4. Masak Trenggiling
Jika Anda ingin trenggiling digoreng, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan. Goreng trenggiling hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan trenggiling dari minyak jika sudah matang.
Jika Anda ingin trenggiling direbus, masukkan trenggiling ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus hingga trenggiling matang dan dagingnya empuk. Angkat trenggiling dari air rebusan dan tiriskan.
5. Sajikan
Letakkan trenggiling yang sudah dimasak di piring saji. Taburi dengan daun bawang yang telah diiris halus. Tambahkan kecap manis dan saus sambal sesuai selera. Trenggiling siap disajikan dan dinikmati.
FAQ
1. Apakah Trenggiling Termasuk Hewan yang Dilindungi?
Ya, trenggiling termasuk hewan yang dilindungi di banyak negara, termasuk Indonesia. Populasi trenggiling terancam oleh perburuan ilegal dan perdagangan ilegal. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk tidak membeli atau mengkonsumsi trenggiling demi menjaga keberlanjutan spesies ini.
2. Apakah Trenggiling Aman untuk Dikonsumsi?
Secara umum, trenggiling aman untuk dikonsumsi jika dipersiapkan dan dimasak dengan benar. Namun, perlu diingat bahwa trenggiling memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan ekosistem, terutama dalam mengendalikan populasi serangga. Oleh karena itu, sebaiknya kita mengurangi konsumsi trenggiling dan lebih memilih alternatif protein lain yang lebih berkelanjutan.
Kesimpulan
Trenggiling atau pangolin adalah hewan yang terancam punah dan dilindungi di banyak negara. Jika Anda ingin mencoba memasak trenggiling, pastikan Anda memilih hewan yang segar dan membersihkannya dengan hati-hati. Gunakan bumbu yang tepat dan masak dengan cara yang sesuai agar trenggiling memiliki rasa yang enak. Namun, sebaiknya kita mengurangi konsumsi trenggiling demi menjaga keberlanjutan populasi hewan ini. Sebagai pengganti, kita bisa mencoba protein hewani lain yang lebih berkelanjutan. Mari bersama-sama menjaga keberlanjutan alam dan menjaga spesies trenggiling agar tetap ada untuk generasi mendatang.