Udang, salah satu makanan laut yang sangat digemari, kini hadir dalam varian masakan yang begitu menggugah selera, terutama bagi pecinta cita rasa pedas manis. Ingin mencoba menciptakan sensasi unik ini di meja makan Anda? Mari simak resep masakan udang asam manis yang kami sajikan dengan suasana jurnalistik yang santai ini.
Bahan-bahan:
– 500 gram udang segar, kupas kulitnya dan belah punggungnya
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
– 2 sendok makan saus cabai manis
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan air asam jawa
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 buah paprika merah, potong memanjang
– 1 buah paprika hijau, potong memanjang
– 1 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah besar. Tumis hingga sayuran terasa layu.
4. Tambahkan udang yang sudah dikupas ke dalam wajan. Aduk rata dengan sayuran dan tumis hingga udang berubah warna menjadi merah keoranye.
5. Dalam wadah terpisah, siapkan campuran saus tomat, saus inggris, saus cabai manis, kecap manis, air asam jawa, dan sedikit garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan bersama udang dan sayuran. Aduk merata hingga semua bahan terbalut dengan saus.
7. Masak selama beberapa menit hingga saus mengental dan melekat sempurna pada udang dan sayuran.
8. Angkat udang asam manis dari wajan, sajikan dalam piring saji, dan hidangkan selagi hangat.
Tips:
– Pastikan untuk tidak menggoreng udang terlalu lama agar tidak membuatnya menjadi keras dan kenyal.
– Jika ingin sensasi lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah atau cabai merah kecil ke dalam tumisan sayuran.
– Udang asam manis lezat ini cocok dikombinasikan dengan nasi putih hangat atau mie kuning goreng.
Dengan resep masakan udang asam manis yang kami bagikan di atas, Anda bisa menciptakan hidangan berkesan untuk keluarga tercinta atau bahkan acara makan malam tak formal bersama teman-teman. Nikmati sensasi pedas manis yang menyegarkan dan manjakan lidah Anda dengan hidangan yang sederhana namun tak kalah lezat ini!
Apa Itu Udang Asam Manis?
Udang asam manis adalah salah satu hidangan seafood yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Tiongkok. Hidangan ini menggabungkan rasa asam dan manis yang khas dengan aroma rempah yang lezat. Udang yang digunakan adalah udang segar yang sudah dikupas kulitnya.
Tips Memilih Udang Segar
Sebelum membuat resep masakan udang asam manis, penting untuk memilih udang segar dan berkualitas. Berikut adalah beberapa tips dalam memilih udang segar:
1. Perhatikan Penampilan
Pilih udang yang memiliki warna transparan atau putih dengan sedikit warna pink di bagian atasnya. Hindari udang yang terlihat buram atau berwarna coklat karena itu menunjukkan udang tersebut sudah tidak segar lagi.
2. Perhatikan Aroma
Bau udang yang segar akan tercium segar seperti aroma laut yang khas. Hindari udang dengan bau anyir atau amis karena itu menunjukkan udang tersebut sudah basi atau tidak segar.
3. Perhatikan Kekakuan Tubuh
Pilih udang yang memiliki tubuh yang kokoh dan kaku. Hindari udang yang terlihat kendur atau berlendir karena itu menunjukkan udang tersebut sudah tidak segar lagi.
Bahan-bahan:
1. Udang
– 500 gram udang segar yang sudah dikupas kulitnya
2. Bumbu Marinasi
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus cabai
– 1 sendok makan saus inggris
– 1 sendok teh kecap asin
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh air asam jawa
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 cm jahe, haluskan
3. Bahan Pelapis
– 2 sendok makan tepung maizena
– 2 sendok makan tepung terigu
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Udang Asam Manis:
1. Marinasi Udang
– Campur semua bahan marinasi, yaitu saus tiram, saus tomat, saus cabai, saus inggris, kecap asin, gula pasir, air asam jawa, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan menjadi satu dalam wadah yang cukup besar.
– Masukkan udang yang sudah dikupas kulitnya ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Aduk hingga udang terbalut rata oleh bumbu. Diamkan dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Bahan Pelapis
– Campur tepung maizena dan tepung terigu dalam mangkuk yang terpisah.
3. Goreng Udang
– Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga minyak benar-benar panas.
– Gulingkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung maizena dan tepung terigu hingga semua udang terbalut tepung.
– Masukkan udang ke dalam minyak panas dan goreng hingga udang berubah warna menjadi merah keemasan. Angkat dan tiriskan udang di atas kertas minyak.
– Ulangi proses ini hingga semua udang digoreng.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah bisa menggunakan udang beku?
Ya, bisa menggunakan udang beku jika tidak mendapatkan udang segar. Pastikan untuk membekukan udang dalam kondisi yang baik dan pastikan untuk mengikuti petunjuk pengolahan pada kemasan udang beku.
2. Bisakah saus tomat diganti dengan saus cabai?
Tentu saja! Anda dapat mengganti sesuai selera. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, Anda bisa mengganti saus tomat dengan saus cabai atau menambahkan cabai bubuk ke dalam bumbu marinasi.
Kesimpulan
Resep masakan udang asam manis merupakan salah satu hidangan seafood yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Penting untuk memilih udang segar dan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Anda juga dapat melakukan variasi dengan menambahkan sayuran seperti paprika, bawang bombay, atau wortel ke dalam masakan ini. Selamat mencoba!
Ingin mencoba resep masakan udang asam manis ini? Jangan ragu untuk membeli bahan-bahan yang diperlukan dan langsung mencobanya di dapur. Rasakan cita rasanya yang unik dan lezat, dan nikmati hidangan seafood yang menggugah selera ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda.