Siapa bilang menikmati cita rasa tradisional harus sulit? Dengan resep masakan brongkos yang akan kami bagikan ini, Anda bisa menghadirkan hidangan gurih nan lezat dalam waktu singkat. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat masakan brongkos yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan kacang tanah yang telah disangrai, aduk merata.
- Tuangkan air, garam, gula merah serut, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tutup wajan dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1 jam.
- Tambahkan air asam jawa dan masak hingga bumbu tercampur sempurna, sekitar 5 menit.
- Angkat dan hidangkan brongkos dalam piring saji.
Sajikan brongkos hangat dengan nasi putih, telur rebus, dan kerupuk sebagai pelengkapnya. Dengan gurihnya citarasa brongkos yang tradisional ini, kita dapat merasakan kelezatan hidangan khas Jawa di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk menambahkan foto proses pembuatan dan hasil akhir masakan brongkos pada artikel ini untuk membuat pembaca semakin tergoda. Berbagi resep kesukaan Anda dapat menjadi cara efektif untuk meningkatkan trafik mesin pencari dan menjaga peringkat di Google. Semoga resep brongkos ini sukses membuat hidangan lezat di dapur Anda!
Apa itu Brongkos?
Brongkos merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Masakan ini merupakan perpaduan antara masakan Jawa dan masakan Betawi. Brongkos terkenal dengan kuah kental yang menggoda selera, bumbu rempah yang melimpah, serta daging yang empuk dan lezat. Biasanya, brongkos disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan pelengkap seperti telur dan tauge. Rasanya yang gurih dan pedas membuat brongkos menjadi favorit para pecinta kuliner.
Tips dalam Membuat Brongkos yang Enak
Untuk membuat brongkos yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Berikut adalah tips dalam membuat brongkos yang enak:
1. Gunakan bahan-bahan segar
Pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan brongkos yang lezat. Pilihlah daging sapi yang segar dan penuh dengan serat agar dagingnya empuk saat dimasak.
2. Rendam kacang merah semalaman
Sebelum dimasak, rendam kacang merah semalaman untuk mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan kacang merah yang empuk.
3. Gunakan rempah-rempah yang sesuai
Bumbu brongkos terdiri dari berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, merica, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Pastikan untuk menggunakan rempah-rempah yang segar untuk menghasilkan aroma dan rasa yang terbaik.
4. Menggunakan santan yang berkualitas
Gunakan santan yang berkualitas untuk mendapatkan kuah brongkos yang kental dan lezat. Hindari penggunaan santan instan yang dapat mengurangi kelezatan masakan brongkos.
5. Jangan lupa tambahkan daun kemangi
Tambahkan daun kemangi pada saat penyajian untuk memberikan aroma segar dan rasa yang khas pada masakan brongkos.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat brongkos, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan utama:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 250 gram kacang merah, rendam semalaman
– 200 ml santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 genggam daun kemangi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh terasi, bakar
Cara Membuat Brongkos
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging empuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging dengan baik.
4. Setelah daging empuk, masukkan kacang merah yang sudah direndam semalaman. Masak hingga kacang merah empuk, dengan api kecil dan wajan ditutup.
5. Setelah kacang merah empuk, tambahkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa saat.
7. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga merata.
8. Angkat brongkos dan sajikan dengan nasi putih hangat.
FAQ
1. Brongkos enak dimakan dengan pelengkap apa?
Brongkos enak dimakan dengan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan sambal terasi. Pelengkap ini akan menambah kelezatan dan keharmonisan cita rasa dalam satu piring.
FAQ
2. Bisakah brongkos disimpan dalam freezer?
Ya, brongkos bisa disimpan dalam freezer. Pastikan untuk menggunakan wadah kedap udara dan simpan dalam suhu yang sesuai. Ketika ingin memakannya, tinggal panaskan kembali dalam microwave atau di atas kompor.
Dengan mengikuti resep di atas dan tips yang telah diberikan, Anda dapat membuat brongkos yang lezat dan khas Jawa Tengah. Cobalah masak sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan orang terdekat Anda. Selamat mencoba!