Sambal, si irama pedas yang selalu menggoda lidah, tak lekang oleh waktu dan selalu menemani hidangan kita. Salah satu sambal yang wajib dicoba adalah Sambal Ijo, sajian dari Masakan Padang yang bikin lidah bergoyang!
Bahan-bahan:
– 150 gram cabai hijau, buang tangkai dan bijinya
– 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah tomat hijau, potong-potong
– 2 buah jeruk limau, ambil airnya
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat hijau. Aduk rata sebentar tanpa terlalu lama agar tetap renyah.
4. Tuangkan air jeruk limau. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga merata dan rasakan tingkat kepedasannya sesuai selera.
6. Masak sambal ijo hingga matang dan minyak terpisah. Angkat dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Sajikan dengan Hidangan Kesukaan Anda!
Sambal Ijo siap untuk membuat hidangan Padang Anda semakin lezat! Anda bisa menikmatinya bersama dengan nasi putih, rendang, ayam bakar, atau sajian Padang kesukaan Anda lainnya.
Tak perlu ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Sajikan Sambal Ijo yang pedas dan segar ini dalam hidangan Anda, dan nikmatilah perpaduan rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba!
Apa itu Sambal Ijo?
Sambal Ijo adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari masakan Padang. Sambal ini memiliki rasa yang segar, pedas, dan sedikit asam. Warna sambal ijo yang khas berasal dari bahan utamanya, yaitu cabe hijau yang masih segar. Biasanya sambal ijo disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan Padang seperti nasi rendang, nasi ayam pop, dan lain sebagainya.
Tips Untuk Membuat Sambal Ijo yang Lezat
Untuk mendapatkan sambal ijo yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
1. Pilih Cabe Hijau yang Segar
Untuk mendapatkan warna hijau yang cerah dan rasa yang segar, pilihlah cabe hijau yang masih segar dan belum terlalu tua. Cabe hijau yang segar memiliki rasa pedas yang lebih nikmat.
2. Gunakan Bahan-Bahan Segar
Selain cabe hijau, pastikan bahan-bahan lain yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, dan tomat juga dalam kondisi segar. Bahan-bahan segar akan memberikan aroma yang lebih sedap pada sambal ijo.
3. Jangan Lupa Tambahkan Jeruk Nipis atau Asam Jawa
Agar sambal ijo memiliki rasa yang sedikit asam dan segar, tambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa pada saat mengolah sambal. Rasakan perbedaannya!
4. Koreksi Rasa
Setelah semua bahan dihaluskan dan tercampur dengan baik, jangan lupa untuk mencicipi sambal ijo dan koreksi rasa sesuai dengan preferensi masing-masing. Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit gula atau garam untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Ijo
Untuk membuat sambal ijo, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Cabe Hijau Segar
Cabe hijau segar sebanyak 200 gram.
2. Bawang Merah
Bawang merah sebanyak 5 butir.
3. Bawang Putih
Bawang putih sebanyak 3 siung.
4. Tomat Hijau
Tomat hijau sebanyak 2 buah.
5. Jeruk Nipis atau Asam Jawa
Perasan jeruk nipis secukupnya atau asam jawa secukupnya.
6. Gula dan Garam
Gula dan garam secukupnya sesuai dengan selera.
Cara Membuat Sambal Ijo
1. Siapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal ijo. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar.
2. Haluskan Bahan-Bahan
Haluskan cabe hijau segar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan Jeruk Nipis atau Asam Jawa
Tambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa pada sambal yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata dan rasakan rasa segar yang dihasilkan.
4. Koreksi Rasa
Cicipi sambal ijo yang telah tercampur dengan jeruk nipis atau asam jawa. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam sesuai dengan selera. Aduk rata.
FAQ (Frequently Asked Questions) tentang Sambal Ijo
1. Apakah Sambal Ijo Pedas?
Iya, sambal ijo umumnya memiliki rasa pedas. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabe hijau yang digunakan dan selera masing-masing.
2. Dapatkah Sambal Ijo Disimpan dalam Kulkas?
Tentu saja. Jika ingin menyimpan sambal ijo agar tahan lebih lama, simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Sambal ijo dapat bertahan hingga beberapa minggu dalam kulkas.
Kesimpulan
Jadi, sambal ijo adalah sambal khas masakan Padang yang segar, pedas, dan sedikit asam. Untuk membuat sambal ijo yang lezat, pilihlah cabe hijau yang segar, gunakan bahan-bahan segar, tambahkan jeruk nipis atau asam jawa, dan koreksi rasa sesuai dengan selera. Simpan sambal ijo dalam kulkas agar tahan lebih lama. Selamat mencoba dan nikmati hidangan Padang dengan sambal ijo yang enak!
Jika Anda menyukai artikel ini dan ingin mencoba resep sambal ijo, jangan ragu untuk mencobanya sendiri di rumah. Dengan sedikit usaha dan persiapan, Anda dapat membuat sambal ijo yang lezat dan segar. Selamat mencoba dan nikmati!