Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan ayam betutu? Dengan rempah-rempah yang kaya dan cita rasa yang memanjakan lidah, ayam betutu merupakan salah satu hidangan khas Bali yang patut untuk dicoba. Jangan lewatkan kesempatan untuk memanjakan diri dengan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 5 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, utuhkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 500 ml air matang
Cara Memasak:
- Pertama, siapkan ayam kampung yang telah dipotong sesuai selera. Bersihkan dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Di lain wadah, siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, dan cabai merah. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan potongan ayam dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk kembali untuk memastikan bumbu merata di permukaan ayam.
- Tuangkan air matang ke dalam wajan dan tutup rapat. Masak ayam dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam atau hingga ayam matang dan empuk. Sesekali aduk dan cek kekentalan kuah sesuai selera.
- Jika ayam sudah matang, angkat dan hidangkan di atas piring saji. Taburi dengan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas yang menggoda.
Sajikan ayam betutu dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti sambal matah atau serundeng. Rasakan sedapnya perpaduan rempah khas Bali yang menggoyang lidah Anda. Nikmati aroma harum dan cita rasa lezat ayam betutu yang memikat seluruh keluarga.
Dengan resep masakan ayam betutu yang sederhana ini, Anda bisa menjadi chef di dapur sendiri dan mengundang kenikmatan sejati ke dalam hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!
Apa Itu Ayam Betutu?
Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan eksotis. Ayam Betutu terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Bali yang kemudian dipanggang dalam waktu yang cukup lama hingga bumbu meresap dan daging ayam menjadi empuk.
Ciri Khas Ayam Betutu
Ayam Betutu memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan masakan ayam lainnya, di antaranya:
- Rempah-rempah khas Bali seperti lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam digunakan sebagai bumbu utama.
- Proses memasaknya yang memakan waktu yang cukup lama, biasanya sekitar 3-4 jam, untuk mendapatkan daging ayam yang benar-benar empuk dan bumbu yang meresap.
- Rasa ayam betutu yang pedas dan gurih dengan aroma rempah yang kuat.
Tips Memasak Ayam Betutu yang Lezat
Untuk mendapatkan ayam betutu yang lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:
- Pilih ayam kampung yang segar dan berkualitas baik, karena akan mempengaruhi cita rasa dan tekstur daging ayam betutu.
- Masak ayam betutu dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam menjadi lebih empuk.
- Simpan ayam betutu dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama beberapa jam sebelum memanggangnya, hal ini akan membuat bumbu lebih meresap dan hasilnya lebih lezat.
Bahan-Bahan Ayam Betutu
Untuk membuat ayam betutu yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian atau sesuai selera
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm lengkuas, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 5 butir kemiri, haluskan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Ayam Betutu
Berikut adalah tahapan dalam membuat ayam betutu:
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam, kemudian diamkan selama beberapa saat.
- Haluskan cabai merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan kemiri dalam cobek atau blender.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan daun salam, gula, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
- Masak ayam betutu dengan api kecil dan tutup panci hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 3-4 jam.
- Setelah itu, angkat ayam dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-30 menit atau hingga ayam betutu matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
FAQ
Apakah Ayam Betutu Pedas?
Ya, ayam betutu memiliki rasa yang pedas karena menggunakan banyak cabai merah dalam proses pengolahannya. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
Tanya Jawab Lainnya
Berapa Lama Etika Penyimpanan Ayam Betutu?
Setelah dimasak, ayam betutu dapat disimpan dalam lemari es selama 3-4 hari.
Kesimpulan
Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan eksotis. Memasak ayam betutu membutuhkan waktu dan ketelatenan, namun hasilnya sangatlah lezat. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda dapat membuat ayam betutu yang lezat dan dapat dinikmati oleh seluruh keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak ayam betutu di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya!
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba masakan ini dan rasakan sensasi kelezatannya!