Siapa yang tak kenal dengan rendang? Sebuah hidangan khas Indonesia yang begitu menggoda selera dengan cita rasa yang kaya dan lezat. Nah, kali ini kita akan membahas resep masakan rendang daging sapi Jawa yang tak kalah enaknya. Yuk, simak pembahasan lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
- 400 ml santan kelapa kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun kunyit, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan terbalut bumbu dengan merata.
- Tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Masukkan santan kelapa kental dan air asam jawa. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam. Sesekali aduk agar rendang tidak gosong.
- Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur merata.
- Biarkan rendang dingin sejenak, agar rasanya semakin nikmat dan bumbu lebih meresap.
Voila! Rendang daging sapi Jawa siap disajikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya. Nikmat dan lezatnya rendang akan membuatmu ketagihan. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan acar atau sambal sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Demikianlah resep masakan rendang daging sapi Jawa yang dapat kami bagikan. Semoga bermanfaat dan selamat memasak!
Apa Itu Rendang Daging Sapi Jawa?
Rendang daging sapi Jawa adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa kaya rempah-rempah dan citarasa yang lezat. Dibuat dengan menggunakan daging sapi yang dimasak dalam bumbu rendang yang khas, hidangan ini biasanya disajikan saat acara-acara spesial atau perayaan tertentu. Rendang daging sapi Jawa memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih serta pedas, membuatnya menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera.
Tips dalam Membuat Rendang Daging Sapi Jawa yang Lezat
1. Pilih Daging yang Tepat
Pilihlah potongan daging sapi yang baik dan berlemak. Potongan yang berlemak akan memberikan rasa yang lebih enak dan membuat daging lebih empuk setelah dimasak dalam waktu yang lama.
2. Persiapkan Bumbu dengan Seksama
Bumbu rendang yang khas terdiri dari berbagai rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Pastikan Anda mempersiapkan bumbu-bumbu ini dengan seksama dan menghaluskannya sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Ini akan membantu menciptakan rasa yang kaya dan meresap sempurna pada daging sapi.
3. Masak dengan Api Kecil dan Lama
Untuk mendapatkan rendang yang lezat, penting untuk memasaknya dengan api yang kecil dan dalam waktu yang lama. Hal ini akan membuat bumbu meresap sempurna dalam daging sapi, menciptakan cita rasa yang mendalam dan kompleks.
4. Biarkan Rendang “Berkembang”
Rendang daging sapi Jawa menjadi lebih enak jika disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa hari sebelum disajikan. Hal ini akan memberikan waktu bagi bumbu-bumbu untuk “berkembang” dan meresap sepenuhnya ke dalam daging sapi.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rendang daging sapi Jawa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Daging sapi (1 kg)
2. Bawang merah (10 butir)
3. Bawang putih (6 siung)
4. Cabe merah besar (5 buah)
5. Cabe rawit merah (10 buah)
6. Lengkuas (3 cm)
7. Serai (2 batang)
8. Daun jeruk (5 lembar)
9. Santan kelapa (500 ml)
10. Gula merah (secukupnya)
11. Garam (secukupnya)
12. Minyak untuk menumis
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Jawa yang Lezat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat rendang daging sapi Jawa:
1. Persiapkan Bahan-bahan
Cuci bersih daging sapi dan potong menjadi potongan yang sesuai. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta cabe merah besar dan rawit. Iris tipis lengkuas dan serai. Pilih daun jeruk yang segar.
2. Tumis Bumbu Rendang
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rendang yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, lengkuas, dan serai) hingga harum.
3. Masukkan Daging Sapi
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan yang berisi bumbu rendang. Aduk hingga daging terbalut sempurna dengan bumbu.
4. Tambahkan Santan Kelapa
Tuang santan kelapa ke dalam wajan dengan daging sapi dan bumbu. Masak dengan api kecil hingga santan kelapa meresap dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
5. Tambahkan Gula Merah dan Garam
Tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan rendang masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang daging sapi Jawa?
Waktu memasak rendang daging sapi Jawa bisa berbeda-beda tergantung pada jumlah daging yang digunakan. Secara umum, memasak rendang daging sapi Jawa memakan waktu sekitar 3-4 jam untuk mendapatkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap.
2. Apakah rendang daging sapi Jawa bisa disimpan dalam waktu lama?
Iya, rendang daging sapi Jawa bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama beberapa hari. Bahkan, rasanya akan semakin enak setelah disimpan dalam waktu beberapa hari karena bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging sapi.
Kesimpulan
Rendang daging sapi Jawa merupakan hidangan yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Dengan mengikuti tips dalam membuat rendang yang lezat, memilih bahan yang tepat, dan menggunakan bumbu yang khas, Anda dapat menciptakan rendang daging sapi Jawa yang menggugah selera. Ingatlah untuk memasak dengan api kecil dan dalam waktu yang lama agar bumbu meresap sempurna dan daging sapi menjadi empuk. Simpan rendang dalam wadah tertutup untuk memberikan waktu bagi bumbu untuk berkembang sebelum disajikan. Selamat mencoba!