Surabaya, 7 Oktober 2023 – Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Surabaya yang terkenal akan kelezatannya? Salah satu di antaranya adalah Mando, sebuah hidangan yang terbuat dari ikan dan bumbu rempah-rempah. Rasanya yang menggoyang lidah membuatnya menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang penasaran dengan resep masakan Mando, simak ulasan kami berikut ini.
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol segar (500 gram), buang kotoran dan bersihkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan air jeruk limo
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 150 ml air matang
Langkah Pembuatan:
- Pertama-tama, lumuri ikan tongkol dengan kecap manis dan air jeruk limo. Diamkan selama 15 menit agar ikan dapat meresap bumbu dengan sempurna.
- Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk rata selama 1-2 menit.
- Selanjutnya, masukkan ikan tongkol ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk perlahan agar bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air matang ke dalam wajan. Tutup wajan dengan rapat dan biarkan ikan matang selama kurang lebih 15-20 menit.
- Setelah ikan matang, angkat dan sajikan Mando hangat dengan nasi putih.
Mando yang telah Anda buat siap untuk dinikmati. Hidangan ini sangat cocok untuk disantap di waktu makan siang atau malam. Rasanya yang lezat dan aromanya yang menggoda akan membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya lagi dan lagi.
Selain enak, Mando juga memiliki manfaat kesehatan. Ikan tongkol yang menjadi bahan utamanya mengandung banyak protein serta asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Produk lokal seperti Mando juga mendukung perekonomian masyarakat setempat. Jadi, dengan mencicipi hidangan ini, Anda turut berkontribusi dalam pengembangan ekonomi daerah.
Demikianlah resep masakan Mando yang dapat kami bagikan. Semoga dengan menggunakan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan selamat menikmati Mando khas Surabaya yang menggoyang lidah!
Apa itu Masakan Mando?
Masakan Mando adalah sebuah hidangan tradisional dari Papua yang terkenal dengan citarasa yang khas dan bahan-bahan alami yang digunakan. Mando adalah makanan yang terbuat dari ikan segar yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dengan menggunakan batu api. Resep masakan ini telah turun-temurun hingga generasi saat ini, dan menjadi salah satu kebanggaan kuliner Papua.
Tips Memasak Masakan Mando yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba memasak masakan Mando yang lezat, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pilih Ikan yang Segar
Pastikan Anda memilih ikan yang segar untuk membuat masakan Mando yang enak. Lebih baik membeli ikan segar langsung dari pasar atau tempat penjualan ikan terpercaya. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih lezat pada hidangan Mando Anda.
2. Gunakan Daun Pisang yang Bersih
Pilihlah daun pisang yang bersih dan tidak rusak untuk membungkus masakan Mando. Anda bisa mencuci daun pisang terlebih dahulu sebelum digunakan. Hal ini akan menjaga kebersihan dan keaslian rasa Mando.
3. Gunakan Bumbu-bumbu Segar
Untuk mendapatkan cita rasa yang autentik pada masakan Mando, gunakanlah bumbu-bumbu segar seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Hindari menggunakan bumbu instan atau bahan pengawet yang dapat mengurangi kelezatan hidangan Mando.
Bahan-bahan untuk Membuat Masakan Mando
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan Mando:
1. Ikan Segar
Pilihlah ikan segar sesuai dengan selera Anda. Ikan air tawar seperti ikan nila atau ikan mas dapat digunakan untuk membuat Mando.
2. Daun Pisang
Siapkan daun pisang yang cukup besar untuk membungkus masakan Mando.
3. Bumbu-bumbu Segar
Anda akan membutuhkan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Remah Bawang Goreng
Anda bisa menambahkan remah bawang goreng sebagai hiasan dan tambahan rasa pada hidangan Mando.
Cara Membuat Masakan Mando
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat masakan Mando:
1. Persiapan Bahan
Bersihkan ikan dan potong menjadi bagian yang sesuai dengan selera Anda. Cuci daun pisang dan remah bawang goreng.
2. Menghaluskan Bumbu
Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun jeruk dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Membungkus Ikan
Ambil selembar daun pisang dan letakkan potongan ikan di atasnya. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun pisang.
4. Memanggang Mando
Siapkan batu api yang telah dipanaskan. Letakkan bungkusan ikan di atas batu api yang telah dipanaskan. Panggang Mando selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan aroma yang harum tercium.
5. Penyajian
Sajikan Mando dengan remah bawang goreng sebagai tambahan rasa dan hiasan. Hidangkan Mando dalam keadaan hangat.
FAQ tentang Masakan Mando
1. Apakah Mando hanya dapat dibuat dengan ikan?
Tidak, meskipun Mando umumnya dibuat dengan menggunakan ikan, Anda juga bisa mengganti bahan utama dengan daging ayam atau daging sapi sesuai dengan selera Anda.
2. Bisakah Mando disimpan atau diawetkan?
Sebaiknya Mando langsung disajikan dan dikonsumsi dalam keadaan segar. Mando tidak disarankan untuk disimpan dalam jangka waktu lama karena dapat mengurangi kualitas rasa dan tekstur hidangan tersebut.
Penutup
Dengan mengikuti tips dan resep yang telah kami berikan, Anda dapat mencoba memasak masakan Mando yang lezat dan memiliki citarasa yang khas. Anda juga dapat mengkreasikan hidangan ini dengan bahan-bahan lain sesuai dengan selera dan preferensi Anda. Jangan ragu untuk mencoba memasak masakan Mando ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!
Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang masakan Mando, jangan ragu untuk menghubungi kami melalui kontak yang telah tertera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!